Nr. CEE |
Aditivul |
Functii tehnologice |
E100 |
Curcumina |
Colorant galben |
E101 |
Riboflavina si riboflavin 5′-fosfatul |
Colorant galben |
E102 |
Tartrazina |
Colorant galben |
E104 |
Galben de quinolina |
Colorant galben |
E110 |
Galben FCF (galben oranj S) |
Colorant galben |
E120 |
Cochineal, acid carminic, carmine |
Colorant rosu |
E122 |
Azorubina, carmoizina |
Colorant rosu |
E123 |
Amarant |
Colorant rosu |
E124 |
Ponceau 4R, cochineal Red A |
Colorant rosu |
E127 |
Eritrozina |
Colorant rosu |
E128 |
Rosu 2G |
Colorant rosu |
E129 |
Rosu Ac |
Colorant rosu |
E131 |
Albastru patent V |
Colorant albastru |
E132 |
Indigotina, indigo carmin |
Colorant albastru |
E133 |
Albastru brillant FCF |
Colorant albastru |
E140 |
Clorofile si clorofiline |
Colorant verde |
E141 |
Complexe cu cupru ale clorofilelor |
Colorant verde |
E142 |
Verde S |
Colorant verde |
E150a |
Caramel I |
Colorant brun |
E150b |
Caramel II sulfit – caustic |
Colorant brun |
E150c |
Caramel III-amoniac |
Colorant brun |
E150d |
Caramel IV – sulfit amoniac |
Colorant brun |
E151 |
Negru brillant BN, negru PN |
Colorant negru |
E153 |
Carbune vegetal |
Colorant negru |
E154 |
Brun FK |
Colorant brun |
E155 |
Brun HT |
Colorant brun |
E160a |
Caroteni (amestec de caroteni, b -caroteni) |
Colorant galben-portocaliu |
E160b |
Anatto, bixina, norobixina |
Colorant rosu portocaliu |
E160c |
Extract paprika (oleorezina), capsantina, capsorubina |
Colorant rosu-carmin |
E160d |
Licopen |
Colorant rosu |
E160e |
b -apo-8′-carotenal |
Colorant rosu-portocaliu |
E160f |
Esterul etilic al acidului b- apo-8′-carotenoic |
Colorant rosu-portocaliu |
E160g |
Canthaxantina |
Colorant rosu |
E162 |
Rosu de sfecla, betanina |
Colorant rosu |
E163 |
Antociani |
Colorant rosu, violet, albastru |
E170 |
Carbonat de calciu |
Colorant de suprafata |
E171 |
Dioxid de titan |
Colorant de suprafata |
E172 |
Oxizi de fier si hidroxizi de fier (oxizi de fier rosu, oxid de fier negru, oxid de fier galben) |
Colorant de suprafata |
E173 |
Aluminiu |
Colorant de suprafata |
E174 |
Arginit |
Colorant de suprafata |
E175 |
Aur |
Colorant de suprafata |
E180 |
Litol rubina BK |
Colorant de suprafata |
E200 |
Acid sorbic |
Conservant |
E201 |
Sorabt de sodiu |
Conservant |
E202 |
Sorbat de potasiu |
Conservant |
E203 |
Sorbat de calciu |
Conservant |
E210 |
Acid benzoic |
Conservant |
E211 |
Benzoat de sodiu |
Conservant |
E212 |
Benzoat de potasiu |
Conservant |
E213 |
Benzoat de calciu |
Conservant |
E214 |
Hidroxibenzoat de etil |
Conservant |
E215 |
Hidroxibenzoat de etil sodic |
Conservant |
E216 |
Hidroxibenzoat de propil |
Conservant |
E217 |
Hidroxibenzoat de propil sodic |
Conservant |
E218 |
Hidroxibenzoat de metil |
Conservant |
E219 |
Hidroxibenzoat de metil sodic |
Conservant |
E220 |
Anhidrida sulfuroasa |
Conservant si antioxidant |
E221 |
Sulfit de sodiu |
Conservant si antioxidant |
E222 |
Sulfit acid de sodiu (bisulfit de sodiu) |
Conservant si antioxidant |
E223 |
Disulfit de sodiu (metabisulfit de sodiu, pirosulfit de sodiu) |
Conservant si antioxidant |
E224 |
Disulfit de potasiu (metabisulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu) |
Conservant si antioxidant |
E225 |
Sulfit de potasiu |
Conservant si antioxidant |
E226 |
Sulfit de calciu |
Conservant si antioxidant |
E227 |
Sulfit acid de calciu |
Conservant si antioxidant |
E228 |
Sulfit acid de potasiu |
Conservant si antioxidant |
E230 |
Bifenil (difenil) |
Conservant de suprafata |
E231 |
Ortofenilfenol |
Conservant de suprafata |
E232 |
Ortofenilfenol de sodiu |
Conservant de suprafata |
E233 |
Tiabendazol |
Conservant de suprafata |
E234 |
Nizina |
Conservant |
E235 |
Natamicina (pimaricina) |
Complex de suprafata |
E239 |
Hexametiletetraamina |
Conservant |
E242 |
Bicarbonat de metil |
Conservant |
E249 |
Nitrit de potasiu |
Conservant, agent de fixare culoare |
E250 |
Nitrit de sodiu |
Conservant, agent de fixare culoare |
E251 |
Nitrat de sodiu |
Conservant, agent de fixare culoare |
E252 |
Nitrat de potasiu |
Conservant, agent de fixare culoare |
E260 |
Acid acetil glacial |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E261 |
Acetat de potasiu |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E262 |
Acetati de sodiu (acetat de sodiu, diacetat de sodiu) |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E263 |
Acetat de calciu |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E270 |
Acid lactic (L-, D-, DL) |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E280 |
Acid propionic |
Conservant |
E281 |
Propionat de sodiu |
Conservant |
E282 |
Propionat de calciu |
Conservant |
E283 |
Propionat de potasiu |
Conservant |
E284 |
Acid boric |
Conservant |
E285 |
Borax (tetraborat de sodiu) |
Conservant |
E290 |
Anhidrida carbonica |
Conservant, agent de carbonatare, gaz de conditionare |
E296 |
Acid malic (DL-) |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E297 |
Acid fumaric |
Conservant, agent de reglare aciditate |
E300 |
Acid ascorbic L-) |
Antioxidant |
E301 |
Ascorbat de sodiu |
Antioxidant |
E302 |
Ascorbat de cacliu |
Antioxidant |
E304 |
Esterii acidului ascorbic cu acizii grasi ascorbilpalmitat) |
Antioxidant |
E305 |
Ascorbilstearat |
Antioxidant |
E306 |
Extract bogat in tocoferoli |
Antioxidant |
E307 |
a- Tocoferol |
Antioxidant |
E308 |
g- Tocoferol |
Antioxidant |
E309 |
D- Tocoferol |
Antioxidant |
E310 |
Galat de propil |
Antioxidant |
E311 |
Galat de octil |
Antioxidant |
E312 |
Galat de dodecil |
Antioxidant |
E315 |
Acid erisorbic (izoascorbic) |
Antioxidant |
E316 |
Erisorbat de sodiu (izoascorbat de sodiu) |
Antioxidant |
E320 |
Butilhidroxianisol (BHA) |
Antioxidant |
E321 |
Butilhidroxitoluen (BHT) |
Antioxidant |
E322 |
Lecitina |
Antioxidant, emulgator |
E325 |
Lactat de sodiu |
Agent sinergetic, umectant, agent de intarire |
E326 |
Lactat de potasiu |
Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E327 |
Lactat de calciu |
Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E328 |
Lactat de amoniu |
Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E329 |
Lactat de magneziu |
Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau |
E330 |
Acid citric |
Agent de reglare aciditate, sechestrant |
E331 |
Citrati de sodiu: citrat monosodic, citrat disodic, citrat trisodic |
Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator |
E332 |
Citrati de potasiu: citrat monopotasic, citrat tripotasic |
Agenti de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator |
E333 |
Citrati de calciu: citrat monocalcic, citrat dicalcic, citrat tricalcic |
Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizator, emulgatori |
E334 |
Acid tartric |
Agent de reglare aciditate, sechestrant |
E335 |
Tartrati de sodiu, tartrat monosodic, tartrat disodic |
Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E336 |
Tartrati de potasiu: tartrat monopotasic, tartrat dipotasic |
Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E337 |
Tartrat de sodiu si potasiu |
Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant |
E338 |
Acid fosforic |
Agent de reglare aciditate, agent sinergetic |
E339 |
Fosfati de sodiu: fosfat monosodic (ortofosfatmonosodic); fosfat dipotasic (ortofosfat dipotasic); fosfat tripotasic (ortofosfat tripotasic) |
Agent de reglare aciditate, sechestranti, agenti de retinere a apei |
E341 |
Fosfati de calciu: fosfat monocalcic (ortofosfat monocalcic); fosfat dicalcic (ortofosfat dicalcic); fosfat tricalcic (ortofosfat tricalcic) |
Agent de reglare aciditate, agenti de tratare a fainii de grau, de intarire, texturanti, agenti de afanare, antiaglomeranti |
E350 |
Malati de sodiu: malat de sodiu, malat acid de sodiu |
Agenti de reglare aciditate, umectanti |
E351 |
Malati de poatsiu: malat de potasiu, malat acid de potasiu |
Agent de reglare aciditate |
E352 |
Malati de calciu: malat acid de calciu; malat de calciu |
Agent de reglare aciditate |
E353 |
Acid metatartric |
Agent de reglare aciditate, agent de inhibare a cristalizarii |
E354 |
Tartrat de calciu |
Agent de reglare, aciditate, agent de inhibare, stabilizare |
E355 |
Acid adipic |
Agent de reglare aciditate |
E356 |
Adipat de sodiu |
Agent de reglare aciditate |
E357 |
Adipat de potasiu |
Agent de reglare aciditate |
E363 |
Acid succinic |
Agent de reglare aciditate |
E372c |
Esterul citric al mono- si digliceridelor |
Emulgator |
E380 |
Citrat de triamoniu |
Agent de reglare acidiatate |
E385 |
Sarea de Ca a EDTA |
Agent de conservare, sechestrant |
E390 |
Tiodipropionat de stearil |
Antioxidant |
E400 |
Acid alginic |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E401 |
Alginat de sodiu |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E402 |
Alginat de potasiu |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E403 |
Alginat de amoniu |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E404 |
Alginat de calciu |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substanta de gelificare |
E405 |
Propan 1,2 diolalginat |
Substanta de ingrosare, emulgator, antispumant |
E406 |
Agar |
Substanta de ingrosare, stabilizant, substanta de gelificare |
E407 |
Carrageenan |
Substanta de ingrosare, stabilizant, substanta de gelificare |
E410 |
Guma locust (Guma de Caruba) |
Substanta de ingrosare, stabilizator |
E412 |
Guma Guar |
Substanta de ingrosare, stabilizator |
E413 |
Guma Tragacanth |
Substanta de ingrosare, stabilizator |
E414 |
Guma Acacia (guma Arabica) |
Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E415 |
Guma Xantan |
Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E416 |
Guma Karaya |
Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E417 |
Guma Tara |
Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E418 |
Guma Gellan |
Substanta de ingrosare, stabilizator, emulgator |
E420 |
Sorbitol si sirop de sorbitol |
Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare |
E421 |
Manitol |
Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare |
E422 |
Glicerol |
Umectant, substanta de diluare (purtator), substanta de intarire |
E432 |
Polioxietilen sorbitan monolaurat (Polisorbat 20) |
Emulgator |
E433 |
Polioxietilen sorbitan monooleat (Polisorbat 80) |
Emulgator |
E434 |
Polioxietilen sorbitan monopalmitat |
Emulgator |
E435 |
Polioxietilen sorbitan monostearat (Polisorbat 60) |
Emulgator |
E436 |
Polioxietilen sorbitan tristearat (Polisorbat 65) |
Emulgator |
E440 |
Pectine: pectina, pectina amidata |
Substanta de ingrosare, stabilizator, substante de gelificare |
E442 |
Sarurile de amoniu ale acidului fosfatidic |
Emulgator |
E444 |
Acetat izobutirat de zaharoza |
Emulgator, stabilizant |
E445 |
Esterii glicerolului cu rasini de lemn |
Emulgator, stabilizant |
E450 |
Difosfati: difosfat disodic, difosfat trisodic, difosfat tetrasodic, difosfat dipotasic, difosfat tetrapotasic, difosfat dicalcic, difosfat acid de calciu |
Emulgatori, stabilizatori, agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica, sechestranti, agenti de hidratare/retinere apa |
E451 |
Trifosfati: trifosfat pentasodic, trifosfat pentapotasic |
Sechestranti, agenti de reglare aciditate, agenti de texturare, agenti de hidratare/retinere apa |
E452 |
Polifosfati: polifosfat de sodiu, polifosfat de potasiu, polifosfat de Ca si Na, polifosfat de Ca |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti, substante de sechestrare, agenti de hidratare/retinere apa |
E460 |
Celuloza: celuloza microcristalina, celuloza pulbere |
Emulgator, antiaglomerant, agent de texturare, dispersant |
E461 |
Metilceluloza |
Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E463 |
Hidroxipropil celuloza |
Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E464 |
Hidroxipropilmetilceluloza |
Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator |
E465 |
Etilmetil celuloza |
Substanta de ingrosare, emulgator, stabilizator, spumant |
E466 |
Carboximetil celuloza sodica |
Substanta de ingrosare, stabilizator |
E470a |
Sarurile de Na, K, Ca ale acizilor grasi |
Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti |
E470b |
Sarurile de Mg ale acizilor grasi |
Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti |
E471 |
Mono si digliceride acizilor grasi |
Emulgatori, stabilizatori |
E472a |
Esterii acidului acetic cu mono- si digliceridele |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472c |
Esterii acidului lactic cu mono- si digliceridele |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472d |
Esterii acidului tartric cu mono- si digliceridele |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472e |
Esterii mono si diacetil tartric ai mono si digliceridelor |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E472f |
Amestec de esteri acetici si tartrici ai mono si digliceridelor |
Emulgatori, stabilizatori, sechestranti |
E473 |
Esteri zaharozei cu acizii grasi |
Emulgatori |
E474 |
Sucrogliceridele |
Emulgatori |
E476 |
Poliglicerolpoliricinoleat |
Emulgatori |
E477 |
Esterii 1,2 propan diolului cu acizii grasi |
Emulgatori |
E479b |
Ulei de soia oxidat termic in reactie cu mono- si digliceridele |
Emulgatori |
E481 |
Stearoil 2-lactilat de Na |
Emulgator, stabilizator |
E482 |
Stearoil – 2-lactilat de Ca |
Emulgator, stabilizator |
E483 |
Stearoil tartrat |
Emulgator, stabilizator, agent de tratare a fainii |
E491 |
Sorbitan monostearat |
Emulgator |
E492 |
Sorbitan tristearat |
Emulgator |
E493 |
Sorbitan monolaurat |
Emulgator |
E494 |
Sorbitan momooleat |
Emulgator |
E495 |
Sorbitan monopalmitat |
Emulgator |
E500 |
Carbonat de sodiu: carbonat acid de sodiu, sesquicarbonat de sodiu |
Agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica, antiaglomerant |
E501 |
Carbonati de potasiu |
Agenti de reglare aciditate, stabilizanti |
E503 |
Carbonati de amoniu: carbonat de amoniu, carbonat acid e amoniu |
Agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica |
E504 |
Carbonati de magneziu: carbonat de magneziu, carbonat acid de amoniu |
Agenti de reglare aciditate, antiaglomeranti, fixatori de culoare |
E507 |
Acid clorhidric |
Agent de reglare aciditate |
E508 |
Clorura de potasiu |
Gelifiant |
E509 |
Clorura de calciu |
Substanta de intarire |
E511 |
Clorura de magneziu |
Agent de intarire |
E512 |
Clorura stanoasa |
Agent de fixare culoare |
E513 |
Acid sulfuric |
Substanta de reglare aciditate |
E514 |
Sulfati de sodiu: sulfat de sodiu, sulfat acid de sodiu |
|
E515 |
Sulfati de potasiu: sulfat de potasiu, sulfat acid de potasiu |
|
E516 |
Sulfat de calciu |
|
E519 |
Sulfat cupric |
Agent de fixare culoare, agent de conservare |
E520 |
Sulfat de aluminiu |
Agent de intarire |
E521 |
Sulfat de aluminiu si sodiu |
Agent de intarire |
E522 |
Sulfat de aluminiu si potasiu |
Agent de intarire |
E523 |
Sulfat de aluminiu si amoniu |
Stabilizant, agent de intarire |
E524 |
Hidroxid de sodiu |
Agent de reglare, p H |
E525 |
Hidroxid de potasiu |
Agent de reglare, p H |
E526 |
Hidroxid de calciu |
|
E527 |
Hidroxid de amoniu |
|
E528 |
Hidroxid de magneziu |
|
E530 |
Oxid de magneziu |
Antiaglomerant |
E535 |
Ferocianura de sodiu |
Antiaglomerant |
E536 |
Ferocianura de potasiu |
Antiaglomerant |
E538 |
Ferocianura de calciu |
Antiaglomerant |
E541 |
Fosfat acid de aluminiu si sodiu |
|
E542 |
Fosfat de oase (in principal fosfat de calciu tribazic) |
Aglomerant, emulgator, agent de retinere a apei |
E551 |
Dioxid de siliciu (silice amorfa) |
Antiaglomerant |
E553a |
Silicat de magneziu |
Antiaglomerant, pulbere pentru pulverizare uscata |
E553b |
Talc |
|
E554 |
Silicat de aluminiu si sodiu |
Aglomerant |
E555 |
Silicat de aluminiu si potasiu |
Aglomerant |
E556 |
Silicat de aluminiu si calciu |
Aglomerant |
E558 |
Bentonita |
Aglomerant agent de limpezire |
E559 |
Silicat de aluminiu (caolin) |
Aglomerant |
E560 |
Silicat de potasiu |
Aglomerant |
E570 |
Acizi grasi |
Agenti de glasare, agenti antispuma |
E574 |
Acid gluconic |
|
E575 |
Glucono – d -lactona |
Agent de acidifiere, agent de afanare |
E576 |
Gluconat de sodiu |
|
E577 |
Gluconat de potasiu |
|
E579 |
Gluconat de calciu |
Agent de intarire |
E620 |
Acid glutamic |
Potentator de aroma |
E621 |
Glutamat monosodic |
Potentator de aroma |
E622 |
Glutamat monopotasic |
Potentator de aroma |
E623 |
Glutamat de calciu |
Potentator de aroma |
E624 |
Glutamat monoamonic |
Potentator de aroma |
E625 |
Glutamat de magneziu |
Potentator de aroma |
E626 |
Acid guanilic |
Potentator de aroma |
E627 |
5′-Guanilat disodic |
Potentator de aroma |
E628 |
5′-Guanilat dipotasic |
Potentator de aroma |
E629 |
5′-Guanilat de calciu |
Potentator de aroma |
E630 |
Acid inozinic |
Potentator de aroma |
E631 |
5′-Inozinat disodic |
Potentator de aroma |
E632 |
5′-Inozinat dipotasic |
Potentator de aroma |
E633 |
5′-Inozinat de calciu |
Potentator de aroma |
E634 |
5′- Ribonucleotide calcice |
Potentator de aroma |
E635 |
5′- Ribonucleotide disodice |
Potentator de aroma |
E636 |
Maltol |
Potentator de aroma |
E637 |
Etilmaltol |
Potentator de aroma |
E640 |
Glicocol si sarurile sale |
Modificator de aroma |
E641 |
L-Leucine |
Modificator de aroma |
E912 |
Esterii acidului montan |
Agent de glasare |
E914 |
Ceara de polietilena oxidata |
Agent de glasare |
E922 |
Persulfat de potasiu |
Agent de tratare faina |
E927b |
Carbamida |
Agent de tratare faina |
E930 |
Citrat de monoizopropil |
Agent de conservare |
E938 |
Argon |
Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E939 |
Helium |
Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E941 |
Azot |
Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta |
E942 |
Oxid de azot |
Solvent |
E948 |
Oxigen |
Gaz propulsor |
E950 |
Acesulfam K |
Edulcorant |
E951 |
Aspartam |
Edulcorant |
E952 |
Acid ciclamic si sarurile de Na, K, Ca |
Edulcorant |
E953 |
Izomalt (isomaltitol) |
Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E954 |
Zaharina si sarurile de Na, K, Ca |
Edulcorant |
E957 |
Thaumatina |
Edulcorant |
E959 |
Neohisperidina |
Edulcorant |
E965 |
Malitol si sirop de malitol |
Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E966 |
Lactitol |
Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E967 |
Xilitol |
Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector |
E999 |
Extract de Quillaia |
Spumant |
E1100 |
Amilaza |
Agent de tratare faina |
E1101 |
Proteaze |
Agent de tratare faina, agenti de fragezire carne, agenti pentru obtinere aromatizanti si potentatori de aroma, agenti de stabilizare vinuri, bere |
E1102 |
Glucozoxidaza |
Antioxidant, agent de tratare faina |
E1103 |
Invertaza |
Agent de hidroliza a zaharozei, agent de stabilizare |
E1104 |
Lipaza |
Agent de scindare a grasimilor si de obtinere a aromatizantilor |
E1105 |
Lizozim |
Conservant |
E1200 |
Polidextroza A, N |
Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare |
E1201 |
Polivinil pirolidona |
Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare |
E1202 |
Polivinilpolipirolidona |
|
E1404 |
Amidon oxidat (amidon fluid) |
Amidon cu capacitate de umflare redusa la tratament termic. Amidon cu vascozitate redusa |
E1410 |
Fosfat de amidon (amidon monofosfat) |
Substanata de ingrosare, stabilizator, liant |
E1412 |
Fosfat de diamidon (amidon reticulat cu oxiclorura de fosfor sau trimeta fosfat de sodiu) |
Substanata de ingrosare pentru alimente tratate termic la temperaturi >110° C, pentru alimente acide, subtanta de stabilizare, liant |
E1413 |
Fosfat de diamidon fosfat |
Substanta de ingrosare, liant, stabilizator |
E1414 |
Fosfat de diamidon acetilat |
Substanta de ingrosare, liant, stabilizator |
E1420 |
Amidon acetilat (ester) |
Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare. Suprima fenomenele legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificarea, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4° C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata. |
E1422 |
Adipat de diamidon acetilat |
Substanta de ingrosare pentru alimente tratate termic la temperaturi >110° C, pentru alimente acide, substanta de stabilizare, liant |
E1440 |
Amidon hidroxipropilat (eter) |
Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare, suprimarea fenomenelor legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificare, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4° C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata. |
E1442 |
Fosfat de diamidon hidroxipropilat |
Substante de ingrosare, emulgator |
E1450 |
Octenul succinat de amidon (ester) |
Substante de ingrosare, substante de emulgare |
E1520 |
Propilenglicol |
Umectant, dizolvant |